Saat
ini saya mempunyai bisnis di bidang kuliner yaitu Pempek Palembang, usaha ini
sudah berjalan kurang lebih 1 tahun, saya memilih usaha pempek ini karena
menurut saya di Depok masih kurang tersedia kuliner kuliner khas Palembang. Di dukung
oleh makin banyaknya peminat terhadap kuliner- kuliner kota bari tersebut,
peminatnya sangat banyak dari penduduk Palembang yang urbanisasi ke depok,
sampai warga depok yang suka dengan kuliner kuliner khas Palembang.
Saat
ini saya memiliki beberapa varian menu yaitu pempek kapal selam, pempek adaan,
pempek telor kecil, pempek lenjer dan pempek kulit di tambah satu lagi menu
andalan saya yaitu tekwan. Pempek sangat di minati karena makan tersebut bisa
di kategorikan sebagai makan pengganjal enak di makan saat pagi hari untuk
sarapan atau pada sore hari untuk mengganjal perut sore sore, pempek tidak
memiliki karbohidrat yang tinggi tapi memiliki kandungan protein dan omega 3 yang
besar karena terbuat dari ikan tenggiri.
Satu lagi seperti yang saya bilang menu
andalan saya adalah tekwan, tekwan adalah makanan berkuah dengan campuran udang
kering, saledri, soun, jamur kuping, mie dan timun yam…yam..yam… sangat lezat
di sajikan saat hangat dan di sajikan sebagai menu lauk pauk di rumah.
Untuk
memulai usaha seperti saya tentunya kalian harus membuat anggaran terlebih
dahulu, berikut adalah anggaran saya untuk memulai bisnis pempek palembang
tersebut :
MODAL AWAL :
Sewa alfamidi 3
bulan pertama Rp 1.650.000
Estalase pempek Rp 1.500.000
Meja dan Kursi Rp 1.000.000
Peralatan
Kompor, Piring DLL Rp 1.000.000
TOTAL Rp 5.150.000
BAHAN BAKU:
PEMPEK :
Ikan Tenggiri 25kg Rp
700.000
Telor 25kg Rp 225.000
Sagu 12kg Rp
50.000
Garam + Bumbu
lain Rp 216.000
TOTAL Rp
1.221.000
CUKA PEMPEK:
Gula merah 1 bal Rp 135.000
Cabe Rp 18.000
Bawang putih Rp 10.000
Garam + Bumbu
lain Rp 5.000
TOTAL Rp
168.000 / 20kg
TEKWAN:
Udang Kering Rp 25.000
Saledri Rp 2.000
Soun Rp
10.000
Jamur Kuping Rp 20.000
Mie Rp
60.000
Timun Rp 60.000
TOTAL Rp
177.000
TOTAL BAHAN BAKU Rp
1.566.000
PRODUK JADI :
Pempek Kapal
Selam 100 * 12.000 = Rp 1.200.000
Pempek Adaan 220 * 3.000 = Rp 660.000
Pempek Telor
Kecil 250 * 3.000 = Rp 750.000
Pempek Lenjer 220 * 3.000 = Rp 660.000
Pempek Kulit 200 * 3.000 = Rp 600.000
Tekwan/porsi 60 * 8.000
= Rp 480.000
TOTAL Rp 4.350.000
Pembuatan pempek
dalam 1 bulan tergantung pada banyaknya order pada bulan tersebut.
Gaji Karyawan :
/Hari 15.000 *
30hari Rp 450.000
/Bulan Rp 800.000
TOTAL Rp 1.250.000
Saat ini saya sudah mempunyai 2
outlet yang berada di Depok, Alfamidi JL. Margonda Raya dan di Cibubur, Alfamidi JL
Alternatif Cibubur , misi saya kedepannya saya ingin membangun sebuah rumah
makan khas Palembang dengan segala jenis kuliner dan oleh oleh khasnya, selama
ini orang hanya mengenal pempek dan tekwan saja, saya ingin membuat sebuah
rumah makan yang menyediakan makanan khas Palembang yang lain seperti, Burgo,
Laksan, Mie celor, Martabak har, Pempek panggang, Es kacang merah, Kerupuk
kemplang DLL, semoga kedepannya usaha saya bisa berkembang .
Sekian sebagian data dari usaha saya
yang saya sampaikan di atas, muda-mudahan bisa menjadi pedoman untuk anda yang
ingin memulai bisnis pempek, Terima kasih.
Sumber : http://pempekenak.com/proposal-usaha-pempek
Sumber : http://pempekenak.com/proposal-usaha-pempek
